YouGov | Wer will's schon vegan?

https://yougov.de/loesungen/reports/studien/vegan-studie/

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Tofu-Fabrik der Firma Kato verlässt Kassel Richtung Schwalm | Kassel

http://www.hna.de/kassel/tofu-fabrik-firma-kato-verlaesst-kassel-richtung-schwalm-6018191.html

Kassel. 20 Jahre war Kassel ein Qualitätsbegriff für Konsumenten von Tofu, dem bei Fleischlos-Essern beliebten Nahrungsmittel aus Sojabohnen. Die Herstellerfirma Kato an der Wolfhager Straße trägt diesen Zusammenhang im Namen

https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=134631854

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"Tofukäse" darf nicht Käse heißen - Wirtschaft - Süddeutsche.de

http://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/eugh-urteil-tofukaese-darf-nicht-kaese-heissen-1.3545665

Der EuGH entscheidet: Wo Butter, Käse oder Joghurt draufsteht, darf kein rein pflanzliches Produkt drin sein. Sonst bestehe Verwechslungsgefahr.

Soja-Drink darf nicht "Milch" heißen | Gesundheit

https://www.fr.de/ratgeber/gesundheit/soja-drink-darf-nicht-milch-heissen-11076780.html

Milch muss aus Eutern kommen - basta. Das steht so ähnlich in einer EU-Verordnung. Und was ist mit Sojamilch? Die höchsten Richter der EU haben entschieden.

Die Öko-Nomen - brand eins online

https://www.brandeins.de/archiv/2009/essen/die-oeko-nomen/

Tofu ist hierzulande eine Glaubenssache. Und ein prima Geschäft. Der Marktführer Life Food beherrscht beides.

Ernährung: Wer am Vegan-Trend verdient

http://www.wiwo.de/technologie/forschung/ernaehrung-wer-am-vegan-trend-verdient-seite-all/9639678-all.html

Das Angebot an veganen Supermärkten und Restaurants wächst. Das füllt nicht nur die Mägen ernährungsbewusster Großstädter, sondern auch den Geldbeuteln von Gründern wie Jan Bredack.