111 Ergebnisse für: pökeln
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DWDS − pökeln − Worterklärung, Grammatik, Etymologie u. v. m.
http://www.dwds.de/?qu=p%C3%B6keln
DWDS – „pökeln“ – Worterklärung, Grammatik, Etymologie u. v. m.
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Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
https://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php
Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund
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Salzen und Pökeln - BZfE
https://www.bzfe.de/inhalt/salzen-und-poekeln-1352.html
BZfE informiert über das Salzen und Pökeln von Lebensmitteln zur Haltbarmachung
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Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
http://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php
Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund
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pökeln aus dem Lexikon - wissen.de | https://www.wissen.de/lexikon/poekeln
http://www.wissen.de/lexikon/poekeln
pökeln Fleisch durch Einsalzen haltbar machen. Zum Pökeln wird Pökelsalz verwendet, ein Gemisch aus Kochsalz, Zucker u. und 1-2% Salpeter (Natriumnitrat, das sich im Verlauf der Pökelung zu Natriumnitrit reduziert) oder für ein schnelleres... …
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Duden | pökeln | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft
http://www.duden.de/rechtschreibung/poekeln
Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von 'pökeln' auf Duden online nachschlagen. Wörterbuch der deutschen Sprache.
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Schinken pökeln – wikiHow
http://de.wikihow.com/Schinken-p%C3%B6keln
Schinken pökeln. Wenn man einen Schinken pökelt, erhält er dadurch intensiveren Geschmack, Farbe und Aroma. Die wichtigsten Zutaten sind Salz und Zucker, gefolgt von Salpeter, welches ein kaliumnitrathaltiger Konservierungsstoff ist, der fü...
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Didaktik der Chemie - T. Nydrle: Wurst und ihre Zusatzstoffe
http://daten.didaktikchemie.uni-bayreuth.de/wurst/15.htm
Keine Beschreibung vorhanden.
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Mitteleuropa, Tirol - Zubereitung von Speck und Wurst bei der Hausschlachtung in Villanders
//doi.org/10.3203/IWF%2FE-2806
Auf dem Köberhof wird vom Bauern eine Sau geschlachtet und anschließend verarbeitet: Töten mit Bolzenschußapparat, Abhaaren mit siedendem Wasser, Ausnehmen, Säubern der Därme, Herstellen von Würsten und Speck, Pökeln, Räuchern.
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nitrat pökeln - Google-Suche
http://www.google.com/search?q=nitrat+p%C3%B6keln&num=100&hl=de&prmd=ivnsb&source=lnms&tbm=bks&ei=A_SuTeHIN8f4sgaD65jYDA&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=6&ved=0CA4Q_AUoBQ
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