Ess-Ethnologe Trenk: Deutsche essen immer mehr „unsichtbares Fleisch“ - WELT

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Kein Ochsenschwanz mehr und kein Kalbskopf: Die Deutschen haben ihren Appetit in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Der Trend geht zum Gemüse, zu veganem Essen und zu einem besonderen Fleisch.