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Kasein | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.de/glossar/Kasein.htm
Das grobflockig gerinnende Protein ist der wichtigste Eiweißbestandteil der Milch. Es ist der Hauptbestandteil von Käse (lat. caseus) dem es durch Gerinnung die feste Konsistenz verleiht.
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Schloss Lieser | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Schloss+Lieser_3.0.9088.html
Das Weingut liegt in der Gemeinde Lieser (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebeit Mosel. Das in den Jahren 1885 bis 1895 aus Grauschiefer erbaute Schl...
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Irland | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Irland_3.0.7143.html
Auf der „Grünen Insel“ (Eire) gab es angeblich schon im 5. Jahrhundert durch Mönchsorden erste Weinbauversuche. In der Geschichte des Bordeaux haben einige Iren eine wichtige Rolle gespielt.
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Dellchen | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Dellchen_3.0.10422.html
Einzellage in der Gemeinde Norheim im deutschen Anbaugebiet Nahe. Es handelt sich um einen steil aufragenden Felsen direkt an der Nahe mit dazwischen kleinen Mulden (Vertiefungen).
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Saignée | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Saign%C3%A9e_3.0.989.html
Französische Bezeichnung (dt. bluten) für teilweisen Saftentzug, das heißt Abtrennen eines gewissen Mostanteils von der Rotweinmaische.
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Liastos | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Liastos_3.0.2812.html
Griechische Bezeichnung für einen aus getrockneten Trauben produzierten Süßwein in der Art eines Strohweins. Der Name leitet sich vom griechischen Sonnengott Helios (Helios = Sonne) ab.
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Heckenklescher | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.de/glossar/Heckenklescher.htm
In Österreich gerbräuchliche und eindeutig negativ besetzte Bezeichnung (auch Heckenperle, Heck’n Klescher) für einen alkoholstarken und sehr säurebetonten Wein minderer Qualität (auch Schüttwein).
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Koch Hans-Jörg | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.eu/de/Koch+Hans-J%C3%B6rg_3.0.16046.html
Prof. Dr. Hans-Jörg Koch war hauptberuflich als Richter und in Ministerien tätig. Er befasst sich seit über 50 Jahren forschend und schreibend mit den vielfältigen Aspekten der Welt des Weines.
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Osella | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.de/glossar/Osella.htm
Die rote Rebsorte (auch FR 498-90 R) ist eine interspezifische Neuzüchtung zwischen Solaris x Muscat Bleu. Die Kreuzung der Hybride erfolgte im Jahre 1991...
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Bottich | Wein-Plus Glossar
http://www.wein-plus.de/glossar/Bottich.htm
Bezeichnung für einen größeren Behälter für verschiedene Tätigkeiten bei der Weinbereitung wie zum Beispiel den Traubentransport oder Gärung bzw. Maischegärung .