80 Ergebnisse für: Pökelfleisch
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Labskaus – Koch-Wiki
https://www.kochwiki.org/wiki/Labskaus
Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren.
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Geschichte der brittischen Volkspflanzung in Neuholland oder Neusüdwales vom ... - David Collins - Google Books
https://books.google.de/books?id=YWxgAAAAcAAJ
Keine Beschreibung vorhanden.
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Hackbällchen-Historie - SPIEGEL ONLINE
http://einestages.spiegel.de/static/topicalbumbackground/1075/die_hamburger_hypothese.html
Der Hamburger ist eines der größten Mysterien der Küchengeschichte: Niemand weiß, wer den Kultklops erfunden hat oder warum er nach einer norddeutschen Großstadt benannt wurde. Thomas Hillenbrand hat verschiedene Buletten-Theorie überprüft - und wurde auf…
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Duden | pökeln | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft
http://www.duden.de/rechtschreibung/poekeln
Definition, Rechtschreibung, Synonyme und Grammatik von 'pökeln' auf Duden online nachschlagen. Wörterbuch der deutschen Sprache.
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pökeln aus dem Lexikon - wissen.de | https://www.wissen.de/lexikon/poekeln
http://www.wissen.de/lexikon/poekeln
pökeln Fleisch durch Einsalzen haltbar machen. Zum Pökeln wird Pökelsalz verwendet, ein Gemisch aus Kochsalz, Zucker u. und 1-2% Salpeter (Natriumnitrat, das sich im Verlauf der Pökelung zu Natriumnitrit reduziert) oder für ein schnelleres... …
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Jambon d'ardenne » Unser Schinken
https://web.archive.org/web/20180131081037/http://www.jambondardenne.eu/pages/Produits.de.php
Keine Beschreibung vorhanden.
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Salzen und Pökeln - BZfE
https://www.bzfe.de/inhalt/salzen-und-poekeln-1352.html
BZfE informiert über das Salzen und Pökeln von Lebensmitteln zur Haltbarmachung
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Pökeln: Konservierung: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde
http://www.lebensmittellexikon.de/p0000440.php
Pökeln ist eine sehr alte Konservierungsmethode, die ursprünglich zum Konservieren von Fisch und im Laufe der Zeit auch für Fleisch verwendet wurde. Das Pökeln soll der flandrische Fischer Willhelm Brökel im 14. Jahrhundert erfund
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Hamburger Labskaus: Heißer Brei mit Ei - SPIEGEL ONLINE
http://www.spiegel.de/reise/deutschland/0,1518,712521,00.html
Eine rosa Masse mit Spiegelei, flankiert von Roter Beete und Salzgurke: Labskaus ist eine kaum zu definierende Speise, bei der manches Auge nur ungern mitisst. Doch wer hat die Spezialität zuerst verbrochen? Die Hamburger waren es wohl nicht, vermuten…